Toute la cuisine de Paul Bocuse
Flammarion
De l'entrée au dessert, toutes les recettes de Paul Bocuse pour réaliser une cuisine authentique et conviviale comme le coq au vin de juliénas, les écrevisses à la bordelaise, le chou farci aux marrons, la sauce aïoli ou encore la charlotte reine du canada et la crème anglaise. A la fin, des indications sur la préparation des sirops et la cuisson du sucre mais aussi sur la cuisson des viandes.