La cuisine note à note : en douze questions souriantes
Belin
Présentation de la cuisine note à note, issue de la gastronomie moléculaire. Elle consiste à réaliser des mets à partir de composés purs mélangés de façon harmonieuse. A la clé, des plats inédits, des goûts nouveaux et une infinité de possibilités pour les cuisiniers créatifs.