Le guide Michelin 2012, qui paraîtra jeudi 1er mars, vient de dévoiler son nouveau palmarès en France, qui accueille un trois étoiles supplémentaire, le restaurant Le Flocon de sel du chef Emmanuel Renaut, à Megève (Haute-Savoie).

En tout, le guide recommande 4 289 restaurants, dont 594 étoilés. Outre 26 trois étoiles, il compte 83 deux étoiles, dont 10 nouveaux (comme Thierry Marx au Mandarin Oriental), et 485 simples étoilés, dont 58 nouveaux, comme Cyril Lignac avec Le Quinzième (voir la liste au format PDF ci-dessous).

“En dix ans, le nombre de restaurants étoilés aura progressé de 15 % en France”, souligne le communiqué de Michelin.

L'édition 2012 du Guide rouge comptera 2 016 pages et sera vendue à partir du 1er mars au prix de 24,90 euros. L'an passé, près de 100 000 volumes ont été achetés dans les librairies françaises selon Ipsos.

Une application iPhone France - “Le guide Michelin 2012 hôtels & restaurants” - sera aussi disponible en 5 langues au prix de 7,99 euros. Cependant, Michelin l'offre gratuitement aux détenteurs du guide entre le 1er et le 31 mars 2012, dans le cadre de l'opération “Un guide acheté = l'application iPhone offerte” fonctionnant grâce à un code promotionnel imprimé dans le livre.