Nos animaux domestiques : le tour de France d'un patrimoine menacé
Delachaux et Niestlé (bureau parisien)
Un panorama de plus de 220 races d'animaux domestiques en France. Des races à petits effectifs et régionales existent, à côté des races industrielles. Les auteurs insistent sur leur aspect patrimonial, leurs grandes qualités génétiques, reproductives et gustatives.