La naissance du Gourmand
Presses universitaires François-Rabelais, Tours
Un portrait de G. de La Reynière (1758-1837), connu comme l'inventeur de la critique gastronomique, dans les premières années du XIXe siècle, pour avoir rédigé L'almanach des gourmands et le Manuel des Amphitryons. Sa nostalgie de la sociabilité littéraire du XVIIIe siècle et son désarroi face aux dérives violentes de la décennie révolutionnaire sont mis en lumière.