Mémoires de chefs : Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Paul & Jean-Pierre Haeberlin.. (Textuel - 9782845974524) | Livres Hebdo

Mémoires de chefs : Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Paul & Jean-Pierre Haeberlin..

Textuel
  • Paru le : 17 Octobre 2012
  • ISBN : 9782845974524
  • Prix de vente : 45,00 €
Ces témoignages d'une douzaine de chefs racontent l'histoire de l'âge d'or de la cuisine française, quand dans les années 1960, ces visionnaires commencent à bousculer un savoir-faire culinaire hérité du XIXe siècle et incarnent la nouvelle cuisine marquée par les nouvelles technologies, le service à l'assiette ou les sauces allégées. Prix du livre gourmand 2012 du Figaro. ©Electre 2020

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